Recette Gaspacho Traditionnel

Posté par: Marine Dans: Recettes Espagnoles Commentaire(s): 0 Vues: 401

Nous vous proposons de découvrir la recette gaspacho traditionnelle, transmise par notre Mamie Carmen ! Typique de l'Espagne, elle sera l'alliée idéale pour pallier aux fortes chaleurs.

Ingrédients de la recette gaspacho traditionnel

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grand concombre
  • 1 petit poivron vert
  • 1 oignon
  • 150 g de pain de mie de la veille
  • Vinaigre de vin de Xérès
  • Huile d'olive vierge extra
  • Eau
  • Sel

Recette gaspacho

Préparation de la recette gaspacho traditionnel

  1. Lavez et pelez les tomates et le poivron.
  2. Epluchez le concombre, l’oignon et l'ail.
  3. Coupez les ingrédients en morceaux, en prenant soin de retirer la tige et les pépins du poivron vert, ainsi que le germe de l’oignon et de l’ail.
  4. Mettre les légumes en morceaux dans un récipient et y ajouter 70 g d’huile d'olive vierge extra, 40 g de vinaigre de Xérès, 1 ou 2 pincées de sel et 25 cl d'eau.
  5. Avec un robot mixeur plongeur, mixez les ingrédients délicatement.
  6. Une fois les ingrédients mixés, ajoutez le pain de mie au fur et à mesure en mixant 30 secondes par 30 secondes.
  7. Goûtez-le et selon votre goût, ajoutez une deuxième pincée de sel.

Selon votre envie, ajoutez ou non de l’eau à votre recette gaspacho, pour obtenir une texture plus ou moins liquide.

Nous vous conseillons cependant de goûter cette recette telle quelle car c’est ainsi que le gaspacho est dégusté en Andalousie.

Filmez le afin de garder toute les vitamines et réservez-le au frais minimum deux heures avant de le servir.

Dégustation du gaspacho traditionnel

Le Gaspacho est à servir bien froid et peut être accompagné de différentes manières ; Par exemple avec du poivre noir fraîchement moulu, des cubes de pain croustillant, du jambon coupé en dés, etc... déposés sur le dessus du verre de Gaspacho que vous venez de servir.

Le Gaspacho se conservera trois à quatre jours au réfrigérateur.

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