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Jambon Pata Negra 100% Ibérique Morceau (Sevilla)

Jambon Pata Negra 100% Ibérique Morceau (Sevilla)

De 550 g à 1,7 Kg - Conditionné Sous-Vide

Découvrez et dégustez le véritable Jambon Pata Negra 100 % Ibérique de Bellota présenté désossé et sans peau, pour en faciliter sa conservation et sa découpe.

Monument de la gastronomie espagnole, le Jambon Pata Negra, est très encadré en Espagne (alors qu'il ne l'est pas en France).

Ainsi, le 11 janvier 2014, par décret royal, la Réglementation de Qualité de l’Ibérique, est devenu le seul organisme à pouvoir délivré le Scéllé Noir, garantissant un véritable Jambon Pata Negra, 100 % ibérique de Bellota.

La petite poignée de producteur ayant l’autorisation de décorer leurs Jambons Ibériques de ce Scellé Noir, confirme les difficultés pour l’obtenir et son exclusivité. En effet, sur plus de 800 producteurs de Jambon Ibérique, seule une petite dizaine ont ce droit.

Les caractéristiques propres au Jambon Pata Negra de race 100 % Ibérique de Bellota sont obtenues grâce à un élevage en liberté et une alimentation composée exclusivement d'herbes et de glands.

L'ensemble de ces critères assurent à sa chair, une odeur de viande séchée très parfumée, un gras riche et fondant profondément infiltré dans le muscle et une saveur de noisette longue en bouche qui vous confirmeront qu'il ai le meilleur jambon du monde.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le jambon pata negra, n'hésitez pas à consulter notre article en cliquant ici.

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(177,98 € / Kg)

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Poids
Quantité

Jambon Pata Negra 100% Ibérique Morceau (Sevilla) - Sierra de Sevilla

Producteur :

C'est dans le parc naturel de la Sierra Norte de Sevilla, à El Pedroso, que les jambons ibériques de Sierra de Sevilla sont élaborés, dans l’air des hauts plateaux andalous. Cette enclave naturelle privilégiée fait partie de la réserve de la Sierra Morena et est dominée par des forêts de chênes verts, de chênes et de chênes-lièges. Elle bénéficie d'un climat intérieur méditerranéen avec des températures élevées en été et des hivers très froids. Ce sont tous ces éléments, associés à une élaboration artisanale, qui permettent au producteur Sierra de Sevilla de proposer un jambon à l'arôme, à la saveur et à la couleur si caractéristique.

03-029-016-550

Fiche technique

Récompense
Nationale
Elaboration
Traditionnelle

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