Jambon d'Epaule Serrano Gran Reserva (Trevelez)

Jambon d'Epaule Serrano Gran Reserva (Trevelez)

Env. 6 Kg

Le Jambon d'Epaule de Serrano Gran Reserva bénéficie d'un savoir faire familiale transmis depuis 3 générations.

Le secret de cette longévité est très certainement du à l'application et à la patience du producteur qui tient à respecter un processus d'élaboration traditionnel et artisanal, sans aucun ajout d'additif, de conservateur, de colorant ou d'arôme, pour limiter la liste des ingrédients au jambon d'épaule et au sel marin.

Grâce au long processus de séchage naturel à plus de 1.250 mètres d'altitude, dans la Région de Grenade, sa viande a lentement assimilé les qualités aromatiques du climat froid et sec de la Sierra Nevada.

C'est ensuite le Maître de Cave qui validera la sortie du Jambon d'Epaule Gran Reserva des caves (bodega), après avoir jugé la qualité de son arôme et son parfait affinage, qui sera d'au moins 10 mois.

Accompagné d'un fromage espagnol et d'un vin doux, vous aurez l'impression d'être sur les terrasses espagnoles.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'élaboration du jambon espagnol, n'hésitez pas à consulter notre article en cliquant ici.

Les Placards de Carmen prend soin d'emballer et d'envoyer soigneusement vos jambons :

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Jambon d'Epaule Serrano Gran Reserva (Trevelez) - Jamones de Juviles

Producteur :

Jamones de Juviles est située à plus de 1.250 mètres d’altitude, en plein Parc Naturel de la Sierra Nevada, à Juviles dans le cœur de l’Alpujarra, dans la région de Grenade.

Cette entreprise familiale remonte à 1930, quand Jesus Ortega salait et séchait ses jambons et ceux de ses voisins dans sa propre maison.

Bien des années plus tard, trois générations se sont succédées pour perpétuer l’élaboration de jambons sans additifs, sans conservateurs et à faible teneur en sel, selon un processus traditionnel et artisanal.

03-011-006-1

Fiche technique

Elaboration
Artisanale
Traditionnelle
Composition
Sans Additifs
Sans Colorants
Sans Conservateurs

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