Jambon Serrano Reserva Morceau 18 Mois d'Affinage (Granada)

Jambon Serrano Reserva Morceau 18 Mois d'Affinage (Granada)

De 400 à 2,3 Kg - Conditionné Sous-Vide

Le Jambon Serrano Reserva du producteur Mariscal a été affiné 18 mois selon un processus artisanal et traditionnel, dans des caves naturelles. Il est idéal pour ceux qui souhaitent commencer à découvrir les qualités d'un jambon Serrano Espagnol.

Il représente le "milieu de gamme" des Jambons Serrano. En effet, son affinage et donc son caractère, sont supérieurs au jambon Bodega, affiné entre 9 et 12 mois, mais inférieur au jambon Gran Reserva, qui lui, est affiné durant au moins 16 mois. Le producteur Marsical, quant à lui a décidé de n'attribuer la mention Gran Reserva, uniquement à partir de 19 mois d'affinage.

Préparé par des coupeurs de jambons professionnels, il est ici présenté désossé ; format le plus pratique pour assurer la bonne conservation du jambon et faciliter sa découpe.

Pour sauvegarder toute les arômes et la qualité du Jambon Serrano Reserva lors de sa dégustation, il est conseillé de le couper à la main, pour éviter qu'une coupe à la trancheuse ne chauffe la viande et en modifie le goût original.

Une assiette de tapas avec du Jambon Serrano Reserva et de fine tranche de fromage Espagnol garantira le succès de vos apéritifs.

9,38 €

(23,45 € / Kg)

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Jambon Serrano Reserva Désossé 18 Mois d'Affinage (Granada) - Mariscal

Producteur :

Trois générations se sont succédées pour perpétuer l'histoire de Mariscal, remontant à 1889, où le premier séchoir à jambon de la famille a commencé à fonctionner, à Monachil, dans la province de Grenade. Cependant, le début de la vie commerciale de l'entreprise remonte à 1912. La famille a choisi Monachil, pour localiser ses installations industrielles, sur le versant de la Sierra Nevada en face de l'Alpujarra, entre les rivières Monachil et Genil où les conditions microclimatiques sont uniques pour la production de jambon élaboré grâce à des méthodes traditionnelles.

03-043-004-400

Fiche technique

Elaboration
Artisanale
Traditionnelle

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